close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

GI dieta

18. února 2009 v 18:08 | Princess |  ♥hubnutí♥
Glykemický index potravin
Pojem "glykemický index potravin" je v poslední době velmi diskutovaným tématem. Zejména pokud chceme mluvit o zdravé výživě a snižování nadváhy. Glykemický index (GI) je vázán na sacharidy (cukry) v potravině a představuje křivku nárůstu a klesání hladiny cukru v souvislosti s konzumací potravin
.
Potraviny obsahující vysoké množství škrobu (např. hranolky), jsou během trávení rychle rozštěpeny na glukosu a vyvolávají ještě vyšší vzestup hladiny krevního cukru (glykemie) a následně i inzulinu (insulinemie) než sacharosa (složená z glukosy a fruktosy), a jsou tedy rizikovým faktorem pro vznik nadváhy, obezity a diabetu 2. typu. Rychle rostoucí křivka glykemického indexu (cukr v krvi rychle a vysoko stoupne a rychle klesne) je nežádoucí. Je to rychle nabytá energie, kterou tělo nedokáže spálit a která se pak ukládá v těle ve formě tukových zásob. Naopak je třeba volit potraviny s nízkým glykemickým indexem, po kterých křivka hladiny cukru v krvi stoupá pomalu (v delším časovém horizontu) a pomalu klesá.
Například cereálie s vyšším podílem vlákniny - celozrnné - uvolňují pomaleji sacharidy, což pomáhá zabránit nadměrnému kolísání hladiny krevního cukru = tj. Nízký glykemický index .
Potraviny s nízkým stupněm želatinizace škrobu (tj. kompaktnější zrna), např. ovesné vločky, celozrnné těstoviny, a s vysokým obsahem viskosní rozpustné vlákniny např. ječmen, oves, žito, se vyznačují tím, že jsou pomaleji tráveny, a mají proto nižší GI, což má pozitivní viv například na kontrolu tělesné hmotnosti. Pozor - GI se může zvyšovat i nevhodnou tepelnou úpravou a ovlivňuje ho i kombinace jídel.
Příklady glykemických indexů
vysoký GI - nad 70
(nevhodné)
střední GI - 70-30
(akceptovatelné)
nízky GI - pod 30
(vhodné)
med
rýžová mouka
pšeničná mouka
toastový chléb
bageta
piškoty
cukr (sacharóza)
snídaňové cereálie *)
chléb celozrnný, otrubový, černý, žitný
celozrnné těstoviny
vločky ovesné, žitné, pšeničné
celozrnná mouka
sušené ovoce
hořká čokoláda
náhradní sladidla
kakaový prášek
vlašské ořechy
zelenina
*) kombinací s mlékem nebo neslazeným jogurtem se GI významně sníží
Statistiky
V několika kontrolovaných klinických studiích vedlo podávání jídel s nízkým GI k významnému zlepšení úpravy glykémie a složení lipidů u pacientů s diabetem.Rizikem plynoucím z konzumování stravy s vysokým GI jsou výrazněji ohroženy ženy s nadváhou a obezitou, protože zvýšená konzumace stravy s vysokým GI zhoršuje inzulinovou rezistenci.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 jnvlkhnm jnvlkhnm | E-mail | Web | 28. května 2009 v 13:01 | Reagovat

Y1BOnW  <a href="http://hghvwwtizsgw.com/">hghvwwtizsgw</a>, [url=http://oinvzeyxutna.com/]oinvzeyxutna[/url], [link=http://tbxzxkffajts.com/]tbxzxkffajts[/link], http://attpubjculnn.com/

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama